臭氧解决李斯特菌问题

放眼全球，有些食品加工厂和熏制厂的产品曾经受到李斯特菌感染，因此被政府机构责令关闭。  李斯特菌病是一种非常严重的感染，当摄入了受到感染的食品时，免疫系统脆弱的人可能会因此丧命。  致病因子是李斯特菌，食品行业需要使用次氯酸钠（漂白剂）、过醋酸和其他化学品，以确保对食品接触表面和设备进行消毒。 

挑战

越来越多的证据表明，很多细菌出现了耐化学品菌株，包括李斯特菌、气单胞菌和蜡样芽胞杆菌。当然，可以使用一些抗微生物药剂替代品，但它们大多难以处理，并可能引发健康和安全问题。有一种替代品虽然已经面市多年，但直到最近依然没有在食品加工行业中推广开来，那就是臭氧。臭氧是一种强大的消毒剂，也是一种环保型的替代品，不会残留任何化学品副产物。 

最近，挪威的一家鱼类加工厂检测到李斯特菌，并联系了 Evoqua 在挪威的合作伙伴——Naustor Technology 的员工 Trond Storebø 来解决这一问题。在过去的 15 年间，Trond 一直致力于为工业捕鱼船安装 Evoqua 臭氧发生器，因此非常熟悉这一行业的要求。 

解决方案

在三周时间内，Naustor 获得了 Evoqua 的新 PC 系列臭氧消毒系统之一。PC 系列是一个安装在推车上的装置，可以在食品加工厂的任意位置即时提供臭氧水。车载发生器利用环境空气和电力生产臭氧，因此构成了一个完全自主的解决方案，能够为即插即用应用提供便利。PC 系列采用全不锈钢材质，包含车载无油空气压缩器、泵和尾气消除装置，对操作员来说十分安全。使用该技术，用户还可以调节臭氧输出，这意味着更高的灵活性和更广泛的用途。 

臭氧的作用速度比基于氯的化学品更快 - 当浓度为 2.5 mg/l 时，几乎可以即时消毒 - 它会破坏形成附着性生物膜的胞外多糖。  

结果

使用臭氧让产品变得更加安全，延长了生鲜食品的保质期，并保护了该公司的品牌。员工们还发现，工厂中的气味变淡了，因为臭氧还去除了鱼类在地板上造成的光滑粘膜。这样就为每一个人创造了一个更好的工作环境，此外，臭氧也是一种实用的方法，因为可以在现场安全地生产臭氧，使该公司能够生产自己的消毒剂。