Les fermes laitières produisent des millions de tonnes de lait chaque année pour nourrir des milliards de consommateurs dans le monde. La demande mondiale en produits laitiers (lait, crème, fromage, yaourt, beurre, etc.) a mis au défi les transformateurs d’augmenter l’approvisionnement. Une augmentation de la production implique une augmentation des eaux usées.
Les eaux usées de la production laitière peuvent contenir des solides en suspension, du lactosérum et des concentrations de matière grasse, d’huile et de graisse (FOG), ce qui rend le process de pompage et de traitement des eaux usées fastidieux. Les exigences de prétraitement ont limité ce qui peut être rejeté dans les égouts et les cours d’eau locaux et les coûts d’élimination des eaux usées ont augmenté dramatiquement, ce qui a incité les gestionnaires d’usines laitières, soucieux des coûts, à prendre des mesures.
