Las granjas lácteas producen millones de toneladas de leche cada año para alimentar a miles de millones de consumidores de todo el mundo. La demanda global de productos lácteos (leche, crema, queso, yogur, mantequilla, etc.) ha desafiado a los procesadores a aumentar la oferta. Con un aumento de la producción se produce un aumento de las aguas residuales.
Las aguas residuales de producción láctea pueden contener sólidos suspendidos, suero y concentraciones de grasa, aceite y grasa (FOG), lo que hace que el proceso de bombeo y tratamiento de aguas residuales sea engorroso. Los requisitos de tratamiento previo han limitado lo que puede descargarse en alcantarillado y los costes de las vías fluviales y de eliminación de aguas residuales locales han aumentado drásticamente, lo que ha llevado a los jefes de plantas lecheras preocupados por los costes a tomar medidas.
