Milchbetriebe produzieren jedes Jahr Millionen Tonnen Milch, um Milliarden von Verbrauchern auf der ganzen Welt zu ernähren. Die weltweite Nachfrage nach Milchprodukten (Milch, Sahne, Käse, Joghurt, Butter usw.) hat die Verarbeiter dazu herausgefordert, das Angebot zu erhöhen. Mit der Produktionssteigerung geht auch eine Zunahme des Abwassers einher.
Das Abwasser aus der Milchproduktion kann Schwebstoffe, Molke sowie Fett-, Öl- und Schmierstoffkonzentrationen (FOG) enthalten, was das Abpumpen und die Behandlung des Abwassers erschwert. Die Anforderungen an die Vorbehandlung haben die Menge der Abwässer, die in die Kanalisation und in lokale Wasserwege eingeleitet werden dürfen, begrenzt, und die Kosten für die Abwasserentsorgung sind drastisch gestiegen, was kostenbewusste Molkereimanager zum Handeln veranlasst hat.
